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Suggestion du déjeuner

Suggestion of the day

Formule : entrée + plat

Starter of the day + suggestion of the day

Formule entrée + plat + dessert

BOMA Bowl

BOMA Bowl (Végan, sans gluten, bio) Supplément (+2€) : Tataki de bœuf Grand Est ou Truite du Heimbach ou Tartare de poisson

Cromesquis de pied de porc, purée de céleri rave, radis fermenté, bouillon épicé

Cromesquis of pig’s foot, celeriac purée, fermented radish, spicy broth

Gambas flambées au pastis, fenouils confits condiment granny smith et sa bisque

Prawns flambeed with pastis, candied fennel, granny smith condiment and bisque

Betteraves dans tous ses états, espuma menthe citron

Beets, lemon mint espuma

Soupe de saison

Seasonal soup

Magret de canard, butternut, sauté de pleurotes, éclats de noisette

Duck breast, butternut, oyster mushrooms, hazelnut

Chou farci végétarien, purée de panais, petits légumes, noix de cajou et gastrique à la grenade

Poisson du moment, purée façon Dubarry, gyoza d’épinard, poudre d’olives

Fish of the moment, Dubarry purée, spinach gyoza, olive powder

Saint-Pierre poché, pommes de terre fondantes, purée d’ail, poireau grillé et bouillon safrané «Plat Signature» (supplément +8€)

Signature Dish : supplement + €8 Poached John dory, potatoes garlic purée, grilled leek and saffron broth

Pavlova aux agrumes et à la chartreuse

Citrus and Chartreuse pavlova

Poire pochée façon vin chaud, nougatine

Poached pear like mulled wine style

Panna cotta au café et chocolat dulcey

Coffee Panna cotta with dulcey chocolate

Entremet chocolat noisette

Hazelnut chocolate dessert

Sélection de fromages de la maison Saint Nicolas à Colmar (supplément+10€)

Cheese platter

Sélection de fromages

Cheese platter

Sélection de charcuteries

Cold meats platter

Monsieur Croq au jambon à la truffe d'été, Comté 24 mois et salade verte (2€ oeuf au plat)

Croque Monsieur, white ham summer truffle, Comté and green salad (+2€ fried egg)

BOMA Bowl

BOMA Bowl Supplément (+2€) : Tataki de bœuf Grand Est ou Truite du Heimbach ou Tartare de poisson

Club Sandwich façon César, chips de pommes de terre maison, salade verte

César Club Sandwich, homemade potatoes chips, salad

Tarte du jour maison

Homemade day's pie

Compote de fruits du moment, granola maison avec du fromage blanc alsacien ou non

Fruits compote, homemade granola with or without alsatian cottage cheese

Chai Latte

Au lait de soja

Double Expresso

Décaféiné

Ristretto

Expresso

Latte Machiatto

Café Noisette

Thé et infusion " Les jardins d'Osmane "

Rouge gourmand, Délice abricot, Earl Grey, Breakfast, Thé vert jasmin, Thé vert menthe, Darjeeling, Genmaicha, Christmas tea,

Menthe, Verveine menthe, Coin du feu, Rooibos vanille,

Chocolat chaud à l'ancienne

Café au lait

Café Allongé

Cappuccino

Symples BIO (potion relaxante ou energisante), 33cl

Tonic 3 cents (classique, citron ou concombre), 20 cl

Orangina, 25cl

Coca cola, coca cola zéro, 33cl

Jus d'orange ou citron pressé

Jus sautter

Orange, Pomme, Ananas, Tomate, Abricot

Symples BIO (feuille de cassis ou menthe), 33cl

Limonade d'Alsace, 33cl

Thé glacé maison

Thé vert, menthe et citron

Diabolo, 25cl

Carola

Bleu, verte, rouge

Perrier

Sirop, 25cl

1664 (sans alcool)

St Pierre Brune, 33cl

St Pierre Pêche d'amour, 33cl

St Pierre Stout, 33cl

Biobernai Blonde, 33cl

Perle Pils Blonde

Amer Fleur de bière

Perle Blanche

Perle Pils Blonde

Panaché

Perle Ambrée IPA

Panaché

Picon bière

Perle Ambrée IPA

Kir vin blanc (Cassis, Myrtille), 12cl

Champagne du moment, 12cl

Crémant du moment, 12cl

Kir Crémant (Cassis, Myrtille), 12cl

Martini (Ambrato ou Rubino), 6cl

Ricard, 2cl

Cocktail Borderline

Dandy des Bas fonds (Cognac, Poire, Rhubarbe, Cannelle)

Don Juan (Gin, Pomme, Concombre, Gingembre)

Nymphette Délicieuse (Chartreuse Verte, Fraise, Goyave, Violette)

Geek Chic (Gin, Cramberry, Griotte, Guarana)

Hippie Rebelle (Rhum, Ananas, Passion, Hibiscus)

Mojito

Aperol Spritz / St Germain Spritz

Cocktail du moment

Triple sec, chartreuse verte, menthe et limonade

Chartreuse verte

Chartreuse jaune

Liqueur 9ème centenaire

Santa Tecla Verte 2016

Santa Tecla Jaune 2016

Santa Tecla Jaune 2014

Santa Tecla Jaune 2006

Les Collections

Reine Liqueur 2016

Fou de Chartreuse 2016

Chartreuse Voiron Jaune (Période 1984/1992)

Tarragone 1974 Espagne

Cognac VSOP "émotion"

Amaretto Disaronno

Eau de vie "Artisane" Bertrand

Framboise ou Mirabelle

Cognac Lheraud Petite Champagne 1978

Gin, Origine Moderthal

Alsace

FlamGINgo - Gin rosé

Alsace

Bombay Sapphire

Tobermory Single Malt

Mull, Écosse

Welche's Single Malt

Tourbé, Alsace

Biersky d'Uberach

Alsace

Awa - Pinot Noir

Élevé en fût de Pinot Noir, Alsace

Uberach Single Malt

Alsace

Mezan X.O

Jamaïque

Doorly's 12ans

Barbade

Mezan Belize 2008

Mezan Panama 2004

Mezan Trinidad

Santa Teresa

Venezuela

Crémant d'Alsace, Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Marc Kreydenweiss, Alsace

Champagne Black Label, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir, Lanson

Dimanche à la campagne, Clairette, Domaine des dimanches, Hérault 2017

Tout blanc, Assemblage cépages d’Alsace, Domaine Rietsch, Alsace

Gewurztraminer Dambach, Domaine Beck-Hartweg, Alsace, 2017

Nature, Sylvaner, Pinot Blanc, Domaine Julien Meyer, Alsace, 2018 : "Minéralité et zestes d'agrumes"

Riesling Dambach, Domaine Beck-Hartweg, Alsace, 2018

Beaujolais Village, Gamay, Domaine Karim Vionnet, Beaujolais, 2019

Pinot Noir Lune Noire, Vignoble des 2 lunes, Alsace, 2018

Tire'vin vite Merlot, Château Tire Pé, Bordeaux, 2020 : "structure et tanin"

Tranches de Chénas, Gamay, Domaine Philippe Jambon, Beaujolais, 2018

En Chevrot, Pinot Noir, Domaine Giboulot, Bourgogne Saint Romain, 2017

Poulsard, Domaine des Bodines, Jura, 2016

Colline de la Moure, Cinsault, Domaine Farlet, Hérault, 2018

Pinot Noir, Papillons de Mireille, Christophe Lidenlaub, Alsace, 2017

Monteau, Marsanne, Roussanne, Viognier, Petit Manseng, Domaine Le Raisin et l’Ange, Ardèche, 2017

Schilcher N°28, Blauer Wildbracher, Strohmeier, Styrie (Autriche), 2017

Crémant, Pinot Blanc-Pinot Auxerrois , Marc Kreydenweiss, Alsace

Crémant Blanc de Noir 2015 Domaine Pierre Frick, Alsace

Bugey Cerdon, Gamy, Poulsard, Domaine Balivet, Jura

Champagne « Les vignes de Montgueux » Jacques Lassaigne

Champagne Latitude, Blanc de Blanc, Chardonnay, Larmandier-Bernier

Champagne Lanson Black Label, Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

Sapristi, Pinot Noir, Petillant Naturel, Stéphane Cyran, Moselle, 2019

Champagne Blanc de Blanc Ruinart

Brutus, Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Domaine Jean-Marc Dreyer, Alsace, 2015

De l’autre côté, Pinot Auxerrois, Domaine Lindelaub, Alsace, 2017

Riesling, Grand Cru Kastelberg, Domaine Kreydenweiss, Alsace, 2016

Riesling cuvée Albert, Domaine Albert Mann, Alsace, 2017

Sylvaner Frohnberg, Domaine Kumpf et Meyer, Alsace, 2016

Tout Blanc, Assemblage des cépages alsaciens, Domaine Rietsch, 2017

La Fontaine Aux Enfants, Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace, 2017

Gewurztraminner, Domaine Beck Hartweg, Alsace, 2018

Muscat, Domaine Binner, Alsace, 2018

Les Pucelles, Gewurztaminer, Domaine Julien Meyer, Alsace, 2018

Dimanche à la campagne, Clairette, Domaine des dimanches, Hérault, 2018

Riesling Dambach, Domaine Beck-Hartweg, Alsace, 2018

Schilcher N°28, Strohmeier, Blauer Wildbracher, Autriche, 2017

Monteau, Marsanne, Muscat, Petit Manseng, Domaine Gilles Azzoni, Ardèche, 2019

Nature, Sylvaner, Pinot Blanc, Domaine Julien Meyer, Alsace, 2018

Karmin N°6, Strohmeier, Blauer Wildbacher, Autriche, 2015

Le Clos, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Domaine Henri Milan, Provence, 2006

Le Verre des poètes, Pinot d’Aunis, Domaine Emile Heredia, Loire, 2018

Expectatia, Gamay, Domaine Ducroux, Beaujolais, 2018

Beaujolais Village, Gamay, Domaine Karim Vionnet, Beaujolais, 2019

Tranche de Chénas, Gamay, Domaine Philippe Jambon, Beaujolais, 2018

Coco d’Aunis, Pineau d’Aunis, Domaine des Maisons Brulées, Loire, 2018

Poulsard, Domaine des Bodines, Jura, 2016

En Chevrot, Pinot Noir, Domaine Giboulot, Bourgogne, 2017

Enjoy!, Cinsault, Domaine Emile Heredia, Loire, 2015

Brân, Gamay, Gilles Azzoni, Ardèche, 2019

Tranche de Chenas, Gamay, Domaine Philippe Jambon, Beaujolais, 2018

Pinot Noir Lune Noire, Vignoble des 2 lunes, Alsace, 2018

Tire' vin vite Merlot, Château Tire Pé, Bordeaux, 2020

Colline de la Moure, Cinsault, Domaine Farlet, Hérault, 2018

Les papillons de Mireille, Pinot Noir, Domaine Christophe Lindelaub, Alsace, 2017

Buberi, Assemblage des cépages alsaciens, Domaine Rietsch, Alsace, 2017

Susucaru, Malvoisie, Cattarato, Nerello Mascalese, Domaine Franck Cornelissen, Italie, 2016